春キャベツを食べよう！|徳島・鳴門の美容鍼灸と発酵よもぎ蒸しサロンRomanif
2020/03/20
栄養・レシピ
おはようございます☀️
Romanifの石原です°˖☆◝(⁰▿⁰)◜☆˖°
皆さん、旬のお野菜食べていますか？？？
現代の栽培技術のおかげで、
多くのお野菜が年中スーパーに並び
いつでも手に入れることができるようになりました。
食卓が豊かになったのは間違いありませんね！＾＾
しかし、
いつでも食べられる現代こそ
”旬”に食べる大切さを是非知って頂きたいのです！！！
本来自然の中で採れる季節を”旬”といいますが
旬のお野菜は
栄養価が高く
色が鮮やか
成長も良い
そして、安いー！！笑
年中様々なお野菜が並んでいる日本でも
まだまだ”旬”の季節にしか食べられないものも沢山あります♪
食を通じて四季を楽しめるのも旬ならでは。
いいことづくめの旬のお野菜をたっぷり食べて健康で美しく過ごしましょう💖
さて、
タイトルにもあるように今回は「春キャベツ」をご紹介します(≧∀≦)✨
・旬
・栄養
・選び方
・保存方法
などなどお話していきますね！
春キャベツ、私も大好きです♡
生でもばりっばりん食べられるくらい、
柔らかくて甘みがあって・・
（思い出したら食べたくなってきた(｀・ω・´)）
手でちぎって塩昆布とごま油で和えたり
豚肉と蒸してポン酢で食べたり。。
（よし、今日食べよう(｀・ω・´)）
↑心の声が混ざっております
簡単で美味しく食べられるので、
キャベツはうちの定番野菜だよ～という方も多いのではないでしょうか＾＾♪
そんなキャベツの旬の時期は？
キャベツは品種が豊富で
春キャベツ、夏秋キャベツ、冬キャベツ、芽キャベツ、紫キャベツ、グリーンボール、、と
年中何かしらのキャベツを食べられるので嬉しいですよね。
（ちなみに、キャベツの祖先はケールなんですって）
今回ご紹介する春キャベツの旬は
大体２月中旬～３月！
NOWですよ、NOW！！！
冬キャベツよりも
葉が柔らかく軽い食感で色が濃いのが特徴です。
サラダなどの生食に向いています＾＾
ちなみに芽キャベツも今の時期出回っているので
栄養法な可愛いやつなので是非食べたいところ♪
個人的なオススメの食べ方↓↓
オリーブオイル・アンチョビ・にんにく・ブラックペッパーでさっと炒めるのが絶品です(*‘∀‘)✨
簡単でおしゃれな一品です(笑)
６年位前に家庭菜園で育てたこともありますが、
結構簡単に実るので自分で育ててみるのもオススメです～。
春キャベツはどんな栄養素があるの？
【主な栄養素とその効果】
・食物繊維
⇒水溶性食物繊維と不溶性食物繊維のバランスが優秀で
偏りがないことでお通じの改善におすすめ！
・ビタミンU
⇒胃腸の粘膜保護・修復
「U」は胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防に役立つことから「ulcer（潰瘍）」の頭文字をとっています。
・ビタミンC
⇒抗酸化作用で疲労回復や美肌に！
特に外葉に多く含まれており、４枚分で１日分のビタミンCが摂取できます。
その他、
ビタミンKやビタミンB12、B6など様々な栄養素を含んでいます✨
胃腸が弱い方は是非食べて頂きたい食材ですね！！
ビタミンCは水溶性ビタミンのため
調理によって失われやすいのですが
スープに入れて煮込み、スープまで飲めば９０％摂ることが可能と言われています＾＾
１００ｇあたり23㎉と低カロリーなので、ダイエット中でもどんどん食べられますね♡
ダイエット中になりがちな
便秘・貧血予防のためにも食べたいところです！
美味しい春キャベツの選び方は？
多くの野菜に当てはまりますが
まずは色が鮮やかで瑞々しいものを♪
そして春キャベツの場合は
手に持った時にずっしりしているよりも、軽いものがオススメ！！
（冬キャベツは逆）
少し意外に思われるかもしれません＾＾✨
軽さや柔らかさが魅力の春キャベツは
ずっしり詰まっているというより、
ふんわ～り葉が巻いているものの方が美味しいのです。
正しい保存方法は？
キャベツの生長点は芯のところ！
野菜は収穫後も生きようとする力があり、
放っておくと生長を続けるのです。
すごいですよね～＾＾
しかし放っておくと、生長点からどんど栄養が失われてしまうのです💦
生長点とは野菜の
「もっとも細胞が活発に分裂する場所」のことです。
収穫後は土から養分を吸収することができないので
食べる部分から栄養をとってきてしまうんです💦
保存の際はココを切り取るのがコツ！！
キャベツの場合は芯なので、
芯をくりぬいて水で湿らせたキッチンペーパーを詰めておくと鮮度が保てますよ✨
ちなみに冷凍保存も可能。
大体３週間～１か月位なので、
すぐに使い切らない場合は使いやすいサイズに切り分けて冷凍しても良いですね。
その際はフリーザーバッグに入れて
なるべく空気を抜くことがポイントです🌟
ただし栄養価が少しずつ下がること、生食に向かなくなるのでご注意を！！
いかがでしたか？(*^^)v
きっと春キャベツを食べたくなったのでないでしょうか💖
春キャベツを食べて、春の旬をお楽しみください♪
皆さんのオススメレシピも是非教えてくださいね°˖☆◝(⁰▿⁰)◜☆˖°
美容鍼灸と発酵よもぎ蒸しRomanifでは
衣食住をはじめとする生活習慣も大切に考えております。
今後も皆様のお役に立てる情報配信していきますね～(*‘∀‘)✨
ブログをご覧いただきありがとうございました！
